En dålig dag ledde till en näringsrik måltid,
Vaknade upp i morse med en sprängande huvudvärk och ögon som absolut inte klarade av att hålla sig öppna. Inte för att jag var speciellt trött utan för att de gjorde så ont. Vet inte riktigt vad som hände med mig idag men jag mådde verkligen super dåligt och känner mig fortfarande hängig och har ont i kroppen. Men insåg att helgen hade varit en helg med dålig kost etc så var tvungen att ta mig i kragen och laga något riktigt bra för både magen och själen. Här har ni receptet;
Gröna sojabönor pasta med köttfärsfrisås.
Zucchini
Färska champinjoner
Orange paprika
Gullök
Två klyftor vitlök
Kidneybönor
Krossade tomater
Tomatpuré
2 dl vatten
2 st grönsaksbuljong (en till såsen och en till pastan)
Basilika
Oregano
Salt
Svartpeppar
1msk olivolja när du fräser löken etc.
Gröna sojabönor pasta (bild i början)
- Finhacka gullöken och vitlöksklyftorna. Lägg åt sidan medan du skär upp zucchini, orange paprika och champinjoner.
- Fräs gullöken och vitlöken så den mjuknar men inte får någon färg. Häll på resterande och ge en yta innan du häller i de krossade tomaterna och tomatpurén.
- Ha i kryddorna, mängd bestämmer du själv. Och ha i lite av vattnet, du kanske inte behöver allt så avvakta.
- Koka upp vattnet till pastan med salt och grönsaksbuljong.
- När vattnet börjat koka så kan du ha ner pastan och även kidneybönorna i såsen eftersom de tar 8 min för pastan att bli klar och då hinner bönorna bli en del av smaken på såsen.
Sådärja, ha en trevlig måltid!
Hade tänkt att ha bladspenat i också men glömde bort det.